Blumenkohlsteaks mit Johannisbeeren-Salsa

Name: Blumenkohlsteaks mit Johannisbeeren-Salsa
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Blumenkohl; 3 ½ EL Olivenöl; 1 TL gemahlene Koriandersamen; 1 ¼ TL Salz; 1 Schalotte; 1 roter Chili; 250 g Johannisbeeren; 1 TL Puderzucker; 1 Bio-Limette; wenig Pfeffer

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Blumenkohl

1 kg Blumenkohl, in ca. 2 cm dicken Scheiben

3 EL Olivenöl

1 TL gemahlene Koriandersamen

1 TL Salz

Salsa

½ EL Olivenöl

1 Schalotte, fein gehackt

1 roter Chili, entkernt, fein gehackt

250 g Johannisbeeren

1 TL Puderzucker

1 Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Blumenkohl

Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Öl, Koriander und Salz verrühren, Blumenkohl damit bestreichen.

Backen

Ca. 25 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Salsa

Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte und Chili beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Die Hälfte der Johannisbeeren beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Herausnehmen, in eine Schüssel geben. Restliche Johannisbeeren mit allen restlichen Zutaten beigeben, mischen.

Anrichten

Blumenkohlsteaks mit der Johannisbeer-Salsa auf Tellern anrichten.

Gut zu wissen

Tipp:	Statt frische Johannisbeeren, Heidelbeeren oder tiefgekühlte, aufgetaute Beeren verwenden.

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«Blumenkohlsteaks mit Johannisbeeren-Salsa»

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