Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Reis
Aubergine
Anrichten
Und so wirds gemacht
Reis
Reis in einem Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Reis mit dem Wasser in eine Pfanne geben, ca. 15 Min. quellen lassen. Offen aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln, bis das Wasser so weit verdampft ist, dass sich kleine Krater im Reis bilden. Reis zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 10 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben.
Aubergine
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Auberginen portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, beiseitestellen. Hitze reduzieren, Knoblauch und alle Zutaten bis und mit Mirin in dieselbe Pfanne geben, verrühren, ca. 3 Min. köcheln. Auberginen wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.
Anrichten
Reis in Bowls verteilen, Auberginen darauf anrichten. Chiliflocken darüberstreuen.
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