Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Riz
Aubergines
Dressage
Voici comment faire
Riz
Dans une passoire, rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, bien égoutter. Mettre le riz et l’eau dans une casserole, laisser gonfler env. 15 min. Porter à ébullition sans couvrir, baisser le feu, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que de petits cratères se forment dans le riz. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux env. 10 min (sans soulever le couvercle).
Aubergines
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les aubergines par portions 2 min de chaque côté. Sortir de la poêle et réserver. Baisser le feu, ajouter l’ail et tous les ingrédients jusqu’au mirin compris dans la même poêle, mélanger, laisser mijoter pendant 3 min. Remettre les aubergines et faire chauffer brièvement.
Dressage
Répartir le riz dans des bols, dresser les aubergines dessus. Parsemer de flocons de chili.
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