Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Füllung
Streusel
Utensilien
Für eine Springform (ca. 18 cm Ø), gefettet
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, mischen, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Zucker daruntermischen zu einem Teig zusammenfügen. Ist der Teig zu trocken, 1-2 EL Wasser daruntermischen, dabei Teig nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Füllung
Butter in einer Pfanne erwärmen. Rhabarber kurz andämpfen. Zucker und Vanille beigeben, mischen, bis der Zucker leicht caramelisiert. Maizena mit dem Wasser anrühren, unter die heisse Masse rühren, ca. 2 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, etwas abkühlen.
Formen
Teig auf der leicht bemehtlen Arbeitsfläche in der Grösse des Formenbodens auswallen, in die vorbereitete Form legen. Rhabarbermasse darauf verteilen.
Streusel
Mehl, Zucker und Mohn in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben, auf der Rhabarbermasse verteilen.
Backen
Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Kuchen auf einem Gitter auskühlen.
| Tipp: | Wenn der Rhabarber eine zarte Schale hat, kannst du ihn ungeschält verwenden. Dies verleiht dem Kuchen einen schönen rosa Farbton. |
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