Kohlrabi auf Feta mit Buchweizen-Crunch

Name: Kohlrabi auf Feta mit Buchweizen-Crunch
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kohlrabi; 5 EL Olivenöl; ½ EL Paprika edelsüss; ¾ TL geräucherter Paprika; ½ TL Salz; 200 g Feta; 100 g griechischer Jogurt nature; 1 Knoblauchzehe; wenig Pfeffer; 4 EL Buchweizen; 1 Bundzwiebel mit dem Grün

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Paprika-Kohlrabi

1 kg Kohlrabi, in ca. 3 cm breiten Schnitzen

4 EL Olivenöl

½ EL Paprika edelsüss

¾ TL geräucherter Paprika

½ TL Salz

Whipped-Feta

200 g Feta

100 g griechischer Jogurt nature

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

wenig Pfeffer

Anrichten

4 EL Buchweizen

1 Bundzwiebel mit dem Grün, schräg in Ringen

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Und so wirds gemacht

Paprika-Kohlrabi

Kohlrabi und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Whipped-Feta

Feta und alle Zutaten bis und mit Öl in einen Messbecher geben, fein pürieren, würzen, bis zum Servieren kühl stellen.

Anrichten

Buchweizen ohne Fett in einer Pfanne hellbraun rösten. Feta auf Tellern ausstreichen. Kohlrabi aus dem Ofen nehmen, auf dem Feta anrichten. Buchweizen und Bundzwiebelringe darüberstreuen.

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