Quinoasalat mit Halloumi

Name: Quinoasalat mit Halloumi
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Quinoa; Salzwasser; 400 g Broccoli; 150 g tiefgekühlte Erbsli; 1 TL Senf; 1 Bio-Zitrone; 3 EL Olivenöl; 1 TL flüssiger Honig; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Bund Basilikum; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 250 g Halloumi

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Quinoa

150 g Quinoa

Salzwasser, siedend

400 g Broccoli, in Röschen

150 g tiefgekühlte Erbsli

Dressing

1 TL Senf

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft

2 EL Olivenöl

1 TL flüssiger Honig

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Salat

1 Bund Basilikum, zerzupft

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Halloumi

1 EL Olivenöl

250 g Halloumi, in ca. 1 cm dicken Scheiben

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Und so wirds gemacht

Quinoa

Quinoa im siedenden Salzwasser ca. 25 Min. kochen. Broccoli und Erbsli beigeben, ca. 5 Min. mitkochen, gut abtropfen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine grosse Schüssel geben, verrühren.

Salat

Quinoa und Gemüse zum Dressing geben, Kräuter beigeben, mischen, auf Tellern anrichten.

Halloumi

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Halloumi beidseitig je ca. 3 Min. goldbraun braten. Herausnehmen, etwas abkühlen, zerzupfen, auf dem Quinoasalat verteilen.

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