Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Brombeeren
Mousse
Verzieren
Utensilien
Für 4 Gläser von je ca. 2½ dl
Und so wirds gemacht
Brombeeren
Brombeeren, Zucker und Wasser in eine Pfanne geben, mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 4 Min. weich köcheln, pürieren. Gelatine abtropfen, sofort unter das heisse Püree rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen (ergibt ca. 300 g), auskühlen. Püree zugedeckt kühl stellen, bis es am Rand leicht fest ist (ca. 20 Min.).
Mousse
Sauren Halbrahm zum Brombeerpüree geben, gut verrühren. Rahm mit einem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in die Gläser verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.
Verzieren
Sauren Halbrahm auf der Mousse verteilen, mit Brombeeren und Schokoladenspänen verzieren.
| Vorbereiten: | Mousse ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren verzieren. |
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