Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
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Mousse
Decorare
Utensili
Per 4 bicchieri da ca. 2 dl e ½ l'uno
Ecco come fare
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In un pentolino mescolare le more, lo zucchero e l'acqua e portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 4 min. quindi frullare. Sgocciolare la gelatina, incorporarla subito alla purea di more calda mescolando, filtrare con un colino in una ciotola in modo da ottenere ca. 300 g di prodotto e lasciare raffreddare. Coprire la purea e metterla in frigo finché si è leggermente rappresa lungo il bordo (ca. 20 minuti).
Mousse
Aggiungere alla purea di more la panna acidula semigrassa e amalgamare bene. Con una spatola di gomma incorporare delicatamente la panna, quindi distribuire nei bicchieri. Coprire e lasciar rapprendere in frigo per ca. 4 ore.
Decorare
Distribuire la panna acidula semigrassa sulla mousse, decorare con more e scaglie di cioccolato.
| Preparazione: | Preparare la mousse ca. 1 giorno prima, coprirla e conservarla in frigo. Decorarla poco prima di servire. |
|---|
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