Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Mûres
Mousse
Décoration
Ustensiles
Pour 4 verres d'env. 2½ dl chacun
Voici comment faire
Mûres
Mélanger les mûres avec le sucre et l'eau, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 4 min, puis mixer. Égoutter la gélatine, l’incorporer dans la purée de mûres chaude, passer au tamis dans un bol (env. 300 g), laisser refroidir. Couvrir et mettre au frais jusqu'à ce que la masse prenne sur les bords (env. 20 min).
Mousse
Ajouter la demi-crème à la purée de mûres, bien mélanger. Incorporer délicatement la crème à l'aide d'une spatule en caoutchouc, répartir dans les verres. Couvrir et laisser prendre au réfrigérateur pendant env. 4 h.
Décoration
Répartir la demi-crème sur la mousse, décorer avec les mûres et des copeaux de chocolat.
| Préparer: | Préparer la mousse env. 1 jour à l'avance, couvrir et conserver au réfrigérateur. Décorer juste avant de servir. |
|---|
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