Blinis mit Ziegenfrischkäse

Name: Blinis mit Ziegenfrischkäse
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 50 g Weissmehl; 50 g Buchweizenmehl; 50 g Baumnusskerne; ¼ TL Salz; 5 g Hefe; 1 dl Milch; 2 EL Butter; 1 Ei; Bratbutter zum Braten; 150 g Ziegenfrischkäse (Chavroux); 40 g Granatapfelkerne; ½ EL flüssiger Honig; 4 Zweiglein Dill

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

50 g Weissmehl

50 g Buchweizenmehl

50 g Baumnusskerne, fein gemahlen

¼ TL Salz

5 g Hefe, zerbröckelt

1 dl Milch, lauwarm

2 EL Butter, flüssig, abgekühlt

1 Ei, verklopft

Blinis

Bratbutter zum Braten

Anrichten

150 g Ziegenfrischkäse (Chavroux), glatt gerührt

40 g Granatapfelkerne

½ EL flüssiger Honig

4 Zweiglein Dill, zerzupft

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehle und alle Zutaten bis und mit Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milch, Butter und Ei verrühren, zum Mehl giessen, zu einem glatten Teig rühren. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Blinis

Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, je ca. 1 EL Teig portionenweise in die Pfanne geben, zu Blinis von je ca. 4 cm Ø formen, beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 3 Min. backen. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

Anrichten

Blinis mit Ziegenfrischkäse bestreichen, auf einer Platte anrichten. Granatapfelkerne darauf verteilen, Honig darüberträufeln, Dill darauf verteilen.

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