Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Marinieren
Chiliöl
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Und so wirds gemacht
Marinieren
Paprika und alle Zutaten bis und mit Chilipulver mischen. Fleisch mit Öl bestreichen, Rub darüberstreuen, so dass die Steaks vollständig bedeckt sind. Fleisch bei Raumtemperatur ca. 1 Std. beiseitestellen.
Chiliöl
Peperoncini, Chili und Wasser in eine Pfanne geben, aufkochen. Hitze redzuieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln. Essig und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, mischen, offen ca. 10 Min. weiterköcheln, bis die Flüssigkeit fast volllständig verdampft ist. Sauce etwas abkühlen, Öl dazugiessen, verrühren.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
T-Bone-Steaks salzen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 2 Min. grillieren. Steaks an den Grillrand schieben, über indirekter Hitze beidseitig je ca. 4 Min. fertig grillieren. Fleisch vom Grill nehmen, gut in Folie eingepackt ca. 10 Min. ruhen lassen. Steaks tranchieren, Chiliöl dazu servieren.
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