Dirty Chai Latte Cinnamon Rolls

Name: Dirty Chai Latte Cinnamon Rolls
Prep time: 25 min
Total time: 200 min
Yield: 9
Ingredients: 5 dl Milch; 370 g Butter; 50 g Rohzucker; 1 dl Espresso; 7 g Trockenhefe; 700 g Weissmehl; 1 EL Salz; 1 TL Backpulver; 270 g grobkörniger Rohzucker; 4 TL Zimt; ¼ TL Muskat; 1 Msp. Nelkenpulver; 60 g Doppelrahm; 180 g Frischkäse nature; 120 g Puderzucker; Zimt

Das brauchts

9 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

5 dl Milch

120 g Butter, in Stücken

50 g Rohzucker

½ dl Espressi

7 g Trockenhefe

700 g Weissmehl

1 EL Salz

1 TL Backpulver

Caramel

100 g Butter, in Stücken

120 g grobkörniger Rohzucker

2 TL Zimt

¼ TL Muskat

1 Msp. Nelkenpulver

60 g Doppelrahm

Füllung

150 g Butter, weich

150 g grobkörniger Rohzucker

2 TL Zimt

Frosting

180 g Frischkäse nature

120 g Puderzucker

½ dl Espressi

Zimt zum Bestäuben

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Utensilien

Für eine weite ofenfeste Form (ca. 3 Liter), gefettet

Und so wirds gemacht

Teig

Milch in einer Pfanne erwärmen. Pfanne von der Platte nehmen, Butter, Zucker und Espresso darunterrühren, etwas abkühlen. Hefe darunterrühren, ca. 10 Min. ruhen lassen. Mehl, Salz und Backpulver in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Milch-Hefemischung dazugiessen, ca. 10 Min. bei kleiner Stufe kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 11/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Caramel

Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker beigeben, unter Rühren aufkochen. Zimt, Muskat, Nelkenpulver und Doppelrahm darunterrühren. Hitze reduzieren, unter Rühren ca. 5 Min. köcheln. Masse in der vorbereiteten Form verteilen.

Füllung

Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu ein einem Rechteck (ca. 30 x 45 cm) auswallen. Butter auf dem Teig verstreichen, Zucker und Zimt mischen, darüberstreuen. Teig von der Längsseite her aufrollen. Rolle in 9 gleichgrosse Stücke schneiden. Rollen mit einer Schnittseite nach oben in den Caramel setzen. Zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 20 Min. aufgehen lassen.

Backen

Ca. 25 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen.

Frosting

Frischkäse, Puderzucker und Espresso mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Cinnamon Rolls aus dem Ofen nehmen, Frosting sofort darauf verteilen, ca. 30 Min. ruhen lassen. Cinnamon Rolls kurz vor dem Servieren mit Zimt bestäuben.

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