Tortilla-Kebap-Spiesse

Name: Tortilla-Kebap-Spiesse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Holzspiesschen; 500 g Hackfleisch (Rind); 2 Knoblauchzehen; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 150 g rote Peperoni; ½ Zwiebeln; 1 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 TL Paprika edelsüss; 1 TL getrockneter Oregano; ½ TL geräucherter Paprika; ½ TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Mayonnaise; 1 TL Senf; 150 g griechischer Jogurt nature; 6 Weizen-Tortillas; Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

150 g griechischer Jogurt nature

1 EL Mayonnaise

1 EL Zitronensaft

1 TL Senf

1 Knoblauchzehe, gerieben

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Hackfleischmasse

500 g Hackfleisch (Rind)

150 g rote Peperoni, in Würfeli

½ Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

1 TL Paprika edelsüss

1 TL getrockneter Oregano

½ TL geräucherter Paprika

½ TL Kreuzkümmel

1 TL Salz

wenig Pfeffer

Tortillas

6 Weizen-Tortillas (je ca. 40 g)

4 Holzspiesschen

Spiesse

Olivenöl zum Braten

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Und so wirds gemacht

Sauce

Jogurt und alle Zutaten bis und mit Petersilie in ein Schälchen geben, gut verrühren, würzen, zugedeckt kühl stellen.

Hackfleischmasse

Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden.

Tortillas

Tortillaränder abschneiden, so dass 6 grosse Vierecke entstehen. Hackfleischmasse darauf verteilen. Tortillas aufeinanderlegen, etwas andrücken, dritteln. Tortillastreifen mit der Fleischseite nach vorne aneinanderlegen, 4 Spiesse mit gleichmässigem Abstand durchstossen, in vier Stücke schneiden.

Spiesse

Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spiesse in die Pfanne legen, rundum ca. 10 Min. braten. Herausnehmen, mit der Jogurtsauce anrichten.

Gut zu wissen

Tipp:	Je eine Seite der gebratenen Spiesse mit ca. 250 g geriebenem Cheddar bestreuen, zugedeckt schmelzen lassen, anrichten.
Tipp:	Die Tortilla-Spiesse können im Ofen gebacken werden. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Cheddar auf den Spiessen verteilen, ca. 5 Min. fertig backen.

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