Brochettes tortillas-kebab

Name: Brochettes tortillas-kebab
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 brochettes en bois; 2 gousses d’ail; 1 bouquet de persil plat; 150 g de poivrons rouges; ½ oignons; d’huile d'olive; 150 g de yogourt à la grecque nature; 1 cs de mayonnaise; 1 de cc de moutarde; 6 tortillas de blé; 500 g de viande hachée (bœuf); 1 cs de jus de citron; sel, poivre, selon le goût; 1 de cc de paprika doux; 1 de cc d’origan séché; ½ de cc de paprika fumé; ½ de cc de cumin; 1 de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

150 g de yogourt à la grecque nature

1 cs de mayonnaise

1 cs de jus de citron

1 de cc de moutarde

1 gousse d’ail râpée

½ bouquet de persil plat ciselé

sel, poivre, selon le goût

Viande hachée

500 g de viande hachée (bœuf)

150 g de poivrons rouges coupés en petits dés

½ oignon haché menu

1 gousse d’ail hachée menu

½ bouquet de persil plat ciselé

1 de cc de paprika doux

1 de cc d’origan séché

½ de cc de paprika fumé

½ de cc de cumin

1 de cc de sel

un peu de poivre

Tortillas

6 tortillas de blé (d'env. 40 g chacune)

4 brochettes en bois

Brochettes

d’huile d'olive pour la cuisson

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Voici comment faire

Sauce

Mettre le yogourt et tous les ingrédients jusqu'au persil compris dans un récipient, bien mélanger, assaisonner, couvrir et réserver au frais.

Viande hachée

Mettre la viande hachée dans un saladier avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, bien pétrir à la main jusqu'à ce que la masse devienne compacte.

Tortillas

Couper les bords des tortillas de façon à obtenir 6 grands carrés. Répartir la masse de viande hachée dessus. Superposer les tortillas, les presser légèrement, les couper en trois. Disposer les bandes de tortillas côte à côte, côté viande vers l'avant, piquer dedans 4 brochettes à intervalles réguliers, puis couper en quatre morceaux.

Brochettes

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Déposer les brochettes dans la poêle, les faire dorer de toutes parts pendant env. 10 min. Dresser avec la sauce au yogourt.

Bon à savoir

Conseil:	Parsemer un côté des brochettes grillées d'environ 250 g de cheddar râpé, laisser fondre à couvert, dresser.
Conseil:	Les brochettes de tortillas peuvent être cuites au four. Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Répartir le cheddar sur les brochettes et terminer la cuisson env. 5 min.

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