Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Konfierter Knoblauch
Kürbis
Sauce
Topping
Anrichten
Und so wirds gemacht
Konfierter Knoblauch
Knoblauch einen kleine ofenfeste Form geben. Zitronenschale und Öl beigeben, sodass der Knoblauch mit Öl bedeckt ist.
Backen
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Knoblauch und Zitronenschale im Konfieröl etwas abkühlen.
Kürbis
Kürbis, Öl und Paprika in einer Schüssel mischen, salzen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
Sauce
Bohnen und alle Zutaten bis und mit Salz ins Mixglas geben. Konfierten Knoblauch und Zitronenschale abtropfen, beigegen. 1/2 EL des Konfieröls beigeben, fein pürieren.
Topping
Nüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 2 EL Konfieröl in derselben Pfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Salbei langsam knusprig braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, salzen.
Anrichten
Kürbis aus dem Ofen nehmen, mit der Sauce auf Tellern anrichten. Nüsse und Salbei darauf verteilen. Paprika und Pfeffer darüberstreuen.
| Hinweis: | Die Schale des Mandarin-Kürbisses kannst du mitessen. Du kannst statt Mandarin- auch Butternut-Kürbis verwenden, diesen solltest du jedoch schälen. Die Schale ist zwar essbar, aber eher hart. |
|---|---|
| Tipp: | Das restliche Konfieröl kannst du in ein kleines Einmachglas geben und zum Dämpfen von Gemüse verwenden. |
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