Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Federkohl
Pasta
Brösmeli
Pesto
Und so wirds gemacht
Federkohl
Federkohl im siedenden Salzwasser ca. 30 Sek. blanchieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, kalt abspülen, in einen Messbecher geben.
Pasta
Pasta im selben Salzwasser al dente kochen. Pasta abtropfen, dabei 1 dl Kochwasser auffangen, zum Federkohl geben. Pasta wieder in die Pfanne geben.
Brösmeli
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Paniermehl beigeben, ca. 5 Min. rösten, salzen. Herausnehmen, beiseitestellen.
Pesto
Cashewmus und alle Zutaten bis und mit Pfeffer zum Federkohl geben, pürieren. Parmesan beigeben, mischen.
Anrichten
Pasta und Pesto mischen, heiss werden lassen. Pasta auf Tellern anrichten, beiseitegestellte Brösmeli darüberstreuen.
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