Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cavolo riccio
Pasta
Pangrattato
Pesto
Ecco come fare
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Cavolo riccio
Sbollentare il cavolo riccio in acqua salata bollente per ca. 30 secondi, quindi scolarlo con una schiumarola, risciacquarlo sotto l'acqua fredda e metterlo in un misurino.
Pasta
Cuocere la pasta al dente nella stessa acqua salata bollente. Scolarla raccogliendo 1 dl d'acqua di cottura, quindi aggiungere al cavolo nero. Versare nuovamente la pasta nella pentola.
Pangrattato
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere il pangrattato e tostarlo per ca. 5 min., quindi salare. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Pesto
Versare nel misurino gli anacardi e tutti gli ingredienti fino al pepe, quindi frullare insieme al cavolo riccio. Unire il parmigiano e mescolare.
Servire
Mescolare la pasta col pesto e scaldare. Impiattare e spolverare con il pangrattato messo da parte.
How-tos
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