Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Eingelegte Zwiebeln
Guacamole
Reis
Poulet
Mais
Anrichten
Und so wirds gemacht
Eingelegte Zwiebeln
Essig und Wasser mit dem Zucker aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Zwiebelringe beigeben, mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen.
Guacamole
Avocado mit Limettensaft in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel, Chili und Koriander daruntermischen, salzen.
Reis
Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis aufkochen, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben.
Poulet
Poulet ins leicht siedende Salzwasser geben, ca. 10 Min. köcheln. Poulet herausnehmen, abtropfen, mit Limettensaft, Chili Crunch, Koriander und Salz mischen, in Stücke schneiden.
Mais
Mais, Limettensaft und Koriander mischen, salzen, mit wenig eingelegten Zwiebeln garnieren.
Anrichten
Hier kommt: Kopfsalatherzen
Reis mit einer Gabel lockern, zusammen mit dem Poulet, der Guacamole und dem Mais und Salat in Bowls anrichten. Jogurt-Ersatz darauf verteilen, Öl darüberträufeln und Kokosraspel darüberstreuen. Restliche eingelegte Zwiebeln dazu servieren.
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