Chicken Fajita Bowl

Name: Chicken Fajita Bowl
Prep time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: ½ dl vinaigre de pomme; 5 ½ dl eau; 50 g sucre brut; 2 oignons rouges; 4 avocats mûrs; 3 ½ limettes; 1 oignon; 1 chili rouge; 1 ½ bouquets coriandre; 1 ¼ cc sel; 300 g riz jasmin; 1 litre eau salée; 4 blancs de poulet (d'env. 130 g chacun); 1 cs chili crunch; 2 pincées sel; 1 boîte grains de maïs; 4 laitue pommée; 150 g alternatives véganes au yogourt nature (coco); 4 cs huile de sésame grillé; 50 g noix de coco râpée grillée

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Oignons marinés

½ dl de vinaigre de pomme

½ dl d'eau

50 g de sucre brut

2 oignons rouges coupés en rondelles

Guacamole

4 avocats mûrs coupés en morceaux

1 limette, le jus uniquement

1 oignon haché menu

1 chili rouge épépiné et haché menu

½ bouquet de coriandre ciselée

½ cc de sel

Riz

300 g de riz jasmin

5 dl d'eau

¾ cc de sel

Poulet

1 litre d'eau salée frémissante

4 blancs de poulet (d'env. 130 g chacun)

2 limettes, le jus uniquement

1 cs de chili crunch (voir info)

½ bouquet de coriandre ciselée

1 pincée de sel

Maïs

1 boîte de grains de maïs (env. 340 g) rincés et égouttés

½ limettes

½ bouquet de coriandre ciselée

1 pincée de sel

Dressage

4 laitue pommée

150 g d'alternatives véganes au yogourt nature (coco)

4 cs d'huile de sésame grillé

50 g de noix de coco râpée grillée

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Voici comment faire

Oignons marinés

Porter à ébullition le vinaigre et l'eau avec le sucre. Retirer la casserole du feu, ajouter les rondelles d'oignon et laisser infuser pendant 30 min.

Guacamole

Mettre l'avocat avec le jus de limette dans un bol, l'écraser à la fourchette. Incorporer l'oignon, le chili et la coriandre, saler.

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Faire bouillir l'eau avec le riz puis éteindre la plaque et laisser gonfler à couvert env. 15 min sans jamais soulever le couvercle.

Poulet

Plonger le poulet dans l'eau salée frémissante, laisser mijoter env. 10 min. Sortir le poulet, l'égoutter, le mélanger avec le jus de limette, le chili crunch, la coriandre et le sel, puis le couper en morceaux.

Maïs

Mélanger le maïs, le jus de limette et la coriandre, saler et garnir de quelques oignons marinés.

Dressage

Hier kommt: Cœurs de laitue

Remuer le riz avec une fourchette, le mettre dans des bols avec le poulet, le guacamole, le maïs et la salade. Répartir l'alternative au yogourt dessus, arroser d'huile et saupoudrer de noix de coco râpée. Servir avec les oignons marinés restants.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Le chili crunch se compose de flocons de chili croustillants marinés dans de l'huile. Il est en vente dans les grands supermarchés Coop.

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