Bowl di fajita di pollo

Ci vogliono

4 porzione

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Cipolle sott'aceto

½ dl di aceto di mele

½ dl di acqua

50 g di zucchero greggio

2 cipolle rosse, ad anelli

Guacamole

4 avocadi maturi, a pezzi

1 limetta, solo il succo

1 cipolla, tritata finemente

1 chili rosso, privato dei semi, tritato finemente

½ mazzetto di coriandolo, tagliato finemente

½ c.no di sale

Riso

300 g di riso jasmin

5 dl di acqua

¾ c.no di sale

Pollo

1 litro di acqua salata, bollente

4 petti di pollo (ca. 130 g l'uno)

2 limette, solo il succo

1 c. di chili crunch (vedi indicazione)

½ mazzetto di coriandolo, tagliato finemente

1 presa di sale

Mais

1 scatoletta di chicchi di mais (ca. 340 g), sciacquati, sgocciolati

½ limette

½ mazzetto di coriandolo, tagliato finemente

1 presa di sale

Presentazione

4 lattuga cappuccio

150 g di alternativa vegana allo yogurt al naturale (cocco)

4 c. di olio di sesamo tostato

50 g di cocco grattugiato, tostato

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Ecco come fare

Cipolle sott'aceto

Portare a bollore l'aceto e l'acqua con lo zucchero. Togliere il pentolino dal fuoco, aggiungere gli anelli di cipolla, coprire e lasciare insaporire per 30 min. circa.

Guacamole

Mettere l'avocado in una ciotola con il succo di limetta e schiacciare con una forchetta. Unire la cipolla, il chili e il coriandolo, quindi salare.

Riso

In un colino sciacquare il riso con acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi scolare bene. Portare l'acqua a bollore con il riso, coprire e lasciar gonfiare per ca. 15 min. sul fornello spento senza sollevare mai il coperchio.

Pollo

Aggiungere il pollo nell'acqua salata leggermente bollente e cuocerlo per 10 min. circa. Togliere il pollo, farlo sgocciolare e mescolarlo con il succo di limetta, il chili crunch, il coriandolo e il sale, quindi tagliarlo a pezzi.

Mais

Mescolare il mais, succo di limetta e il coriandolo, quindi salare e guarnire con un po' di cipolle marinate.

Presentazione

Hier kommt: Cuori di lattuga cappuccio

Sgranare il riso con una forchetta e sistemarlo nelle bowl insieme al pollo, al guacamole, al mais e alla lattuga. Distribuire sopra l'alternativa vegana allo yogurt al naturale, bagnare con un filo d'olio e cospargere con cocco grattugiato. Servire con le restanti cipolle marinate.

Buono a sapersi

Indicazione:	I Chili Crunch sono fiocchi di chili croccanti sott'olio. Il Chili Crunch è disponibile in vasetti nei grandi supermercati Coop.

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