Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Backen
Sauce
Gremolata
Pasta
Anrichten
Und so wirds gemacht
Backen
Auberginen auf ein Backblech legen. Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Haut abziehen.
Sauce
Auberginenfleisch, mit Tahina und allen Zutaten bis und mit Edelhefe in einen Messbecher geben, fein pürieren, salzen, beiseitestellen.
Gremolata
Pinienkerne und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft in eine Schüssel geben, mischen, beiseitestellen.
Pasta
Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Ca. 1 dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen. Pasta mit dem beiseitegestellten Kochwasser zur Sauce geben, mischen, heiss werden lassen.
Anrichten
Pasta anrichten, Gremolata, veganer-Feta-Ersatz und Chiliflocken darüberstreuen.
| Hinweis: | Die Edelhefe ist in Coop Vitality Apotheken erhältlich. |
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