Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Cuisson
Sauce
Gremolata
Pâtes
Dressage
Voici comment faire
Cuisson
Disposer les aubergines sur une plaque à four. Faire cuire env. 45 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer, laisser tiédir, enlever la peau.
Sauce
Mettre la chair d'aubergine, la tahini et tous les ingrédients jusqu'à la levure alimentaire comprise dans un verre doseur, réduire en purée, saler, mettre de côté.
Gremolata
Mélanger les pignons avec tous les ingrédients jusqu'au jus de citron compris dans un bol, réserver.
Pâtes
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Les égoutter et réserver 1 dl d'eau de cuisson. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée à la sauce, mélanger et faire chauffer.
Dressage
Dresser les pâtes, puis parsemer de gremolata, d'alternative végane à la feta et de flocons de chili.
| Bon à savoir: | La levure alimentaire est en vente dans les pharmacies Coop Vitality. |
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