Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Chai Creme
Teig
Frittieren
Füllen
Und so wirds gemacht
Chai Creme
Milch und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Pfanne geben, mit dem Schwingbesen verrühren. Teebeutel aufschneiden, Tee beigeben, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen, kühl stellen.
Teig
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter und Milch beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten, zugedeckt ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Formen
Teig in 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen, etwas flach drücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Frittieren
Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 °C erhitzen. Teigkugeln vor dem Frittieren etwas flachdrücken, portionenweise mit einer Schaumkelle so hineinlegen, dass die Unterseite nach oben zeigt. Berliner beidseitig je ca. 4 Min. frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.
Füllen
Berliner mit einem Trinkhalm bis zu ⅔ einstechen, einige Male hin-und herfahren, bis die Öffnung ca. 5 mm breit ist. Chai Creme mit einem Schwingbesen glatt rühren, in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 5 mm Ø) geben, in die Berliner spritzen. Berliner mit Puderzucker und Chai Tee bestäuben.
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