Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Formen
Und so wirds gemacht
Teig
Eiweisse mit dem Salz in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Mixers steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mandeln und alle Zutaten bis und mit Dukkah beigeben, mit dem Gummischaber sorgfältig daruntermischen.
Trocknen
Teig mit einem Esslöffel zu Häufchen von je ca. 4 cm Ø mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei Raumtemperatur ca. 6 Std. oder über Nacht trocknen lassen.
Formen
Die Häufchen mit Puderzucker, dann mit Dukkah bestäuben, diese mit 4 Fingern zur Mitte etwas hochdrücken, sodass auf der Oberfläche kleine Risse entstehen.
Backen
Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf dem Blech etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
| Haltbarkeit: | In einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen. |
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