Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Formare i biscotti
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola montare a neve gli albumi con il sale con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire lo zucchero un po' alla volta e continuare a sbattere fino a ottenere un composto lucido. Aggiungere le mandorle e tutti gli ingredienti fino alla Dukkah incluso e mescolare delicatamente con la spatola di gomma.
Lasciar asciugare
Distribuire l'impasto su una placca foderata con carta da forno utilizzando un cucchiaio per formare dei mucchietti di circa 4 cm di Ø ben distanziati tra loro. Lasciar asciugare a temperatura ambiente per ca. 6 ore o per tutta la notte.
Formare i biscotti
Cospargere i mucchietti con lo zucchero a velo e poi con la Dukkah, quindi schiacciarli leggermente al centro con 4 dita in modo da formare delle piccole crepe sulla superficie.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 160 °C. Sfornare lasciar intiepidire sulla placca e trasferire su una griglia a raffreddare.
| Conservabilità | in un barattolo ben chiuso si conservano per ca. 2 settimane. |
|---|
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