Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Auberginen
Backen
Fertig backen
Sauce
Hummus
Anrichten
Und so wirds gemacht
Auberginen
Auberginen mit dem Öl bestreichen, würzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Tomaten darauf verteilen.
Fertig backen
Ca. 10 Min. Herausnehmen, würzen.
Sauce
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen. Knoblauch und alle Zutaten bis und mit Tomatenpüree beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Tomaten und Wasser beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Linsen, gebackene Auberginen und Tomaten beigeben, mischen, ca. 5 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, etwas abkühlen.
Hummus
Kichererbsen mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer ca. 5 Min. sehr fein pürieren.
Anrichten
Hummus auf einer Platte ausstreichen, Gemüse darauf anrichten. Pinienkerne und Kapernäpfel darauf verteilen, Fladenbrot dazu servieren.
| Tipp: | Für ein besonders feines und cremiges Hummus zuerst die Häutchen der Kichererbsen entfernen. |
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