Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Melanzane
In forno
Ultimare la cottura
Salsa
Hummus
Presentazione
Ecco come fare
Melanzane
Spennellare le melanzane con l'olio, condirle e sistemarle su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Guarnire con i pomodori.
Ultimare la cottura
Cuocere per altri 10 min. circa, sfornare e condire.
Salsa
In un pentolino scaldare l'olio. Far appassire la cipolla per ca. 3 minuti. Unire l'aglio e tutti gli ingredienti fino al concentrato di pomodoro compreso e cuocere per ca. 2 minuti. Aggiungere i pomodori e l'acqua e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti. Aggiungere le lenticchie, le melanzane al forno e i pomodori, mescolare e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciar intiepidire.
Hummus
Frullare molto finemente i ceci con tutti gli ingredienti fino al pepe compreso per ca. 5 minuti.
Presentazione
Distribuire l'hummus su un vassoio e disporvi sopra le verdure. Guarnire con i pinoli e i frutti di cappero e servire con il pane focaccia.
| Suggerimento | per ottenere un hummus particolarmente cremoso, eliminare la buccia dei ceci. |
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