Rosenkohl-Brotsalat

Name: Rosenkohl-Brotsalat
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Brot; 40 g Fine Food Nocciola Piemonte IGP; 80 g Speckwürfeli; 500 g Rosenkohl; 1 EL Ahornsirup; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 ½ EL Feigensenf; 40 g geriebener Parmesan; 3 EL Olivenöl; 3 EL Weissweinessig

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rosenkohl

500 g Rosenkohl, halbiert

1 EL Olivenöl

½ TL Salz

wenig Pfeffer

80 g Speckwürfeli

Fertig backen

200 g Brot, in ca. 1.5 cm grossen Würfeln

Dressing

1 ½ EL Feigensenf

3 EL Weissweinessig

2 EL Olivenöl

1 ½ EL Wasser

1 EL Ahornsirup

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Anrichten

40 g Fine Food Nocciola Piemonte IGP

40 g geriebener Parmesan

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Und so wirds gemacht

Rosenkohl

Rosenkohl und Öl in eine Schüssel geben, mischen, würzen, mit den Speckwürfeli auf einem mit Backpapier belegten Blech, verteilen.

Backen

Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Rosenkohl auf einer Blechhälfte zusammenschieben.

Fertig backen

Brot auf der freien Blechhälfte verteilen, ca. 15 Min. fertig backen. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, verrühren.

Anrichten

Nüsse mit dem Rosenkohl, Brot und Speckwürfeli zum Dressing geben, mischen, Salat anrichten, Parmesan darüberstreuen.

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«Rosenkohl-Brotsalat»

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