Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Panna Cotta
Pflaumen
Utensilien
Für 4 Förmchen (je ca. 1 ½ dl), kalt ausgespült
Und so wirds gemacht
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Panna Cotta
Rahm und Zucker mit dem Zimt in eine Pfanne geben, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, auf 4 dl einkochen. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Gelatine unter den heissen Rahm rühren. Masse durch ein Sieb in einen Messbecher giessen, in die vorbereiteten Förmchen füllen, auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen.
Pflaumen
Portwein, Zucker und Sternanis in eine kleine Pfanne geben, aufkochen, zur Hälfte einkochen. Pflaumen beigeben, offen ca. 5 Min. knapp weich köcheln. Pfanne von der Platte nehmen Sternanis, entfernen, Pflaumen im Sud abkühlen.
Anrichten
Panna cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Panna cotta auf Teller stürzen, mit den Pflaumen und der Portweinsauce anrichten.
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