Spaghetti mit caramellisierten Zwiebeln

Name: Spaghetti mit caramellisierten Zwiebeln
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; ½ EL Olivenöl; 4 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Zucker; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 300 g Spaghetti; Salzwasser; 1 EL Aceto balsamico bianco; 40 g Parmesan; 2 dl Saucen-Halbrahm; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Caramellisierte Zwiebeln

1 EL Butter

½ EL Olivenöl

4 Zwiebeln, in feine Streifen

1 Knoblauchzehe, gepresst

½ TL Zucker

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Spaghetti

300 g Spaghetti

Salzwasser, siedend

Sauce

1 EL Aceto balsamico bianco

40 g Parmesan

2 dl Saucen-Halbrahm

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

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Und so wirds gemacht

Caramellisierte Zwiebeln

Butter und Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, ca. 10 Min. andämpfen. Knoblauch und Zucker beigeben, ca. 10 Min. mitdämpfen, bis die Zwiebeln caramellisiert sind, würzen.

Spaghetti

Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen.

Sauce

Aceto mit dem Kochwasser und den Spaghetti zu den Zwiebeln geben, mischen. Parmesan und Rahm beigeben, gut mischen, würzen.

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