Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Vorbereiten
Gemüse
Speck
Eier
Pesto-Dressing
Und so wirds gemacht
Vorbereiten
Romanesco in Röschen schneiden.
Gemüse
Kartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. kochen. Romanesco beigeben, ca. 8 Minuten mitkochen, bis die Kartoffeln knapp weich sind. Beides abtropfen, etwas abkühlen. Kartoffeln halbieren, mit dem Romanesco in eine Schüssel geben.
Speck
Speck in einer Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.
Eier
Eier sorgfältig ins leicht siedende Wasser legen, offen ca. 10 Min. kochen. Eier herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken, auskühlen. Eier schälen, vierteln.
Pesto-Dressing
Wasser und alle Zutaten bis und mit Petersilie in ein Messbecher geben, pürieren.
Käse beigeben, mischen. Dressing salzen.
Anrichten
Dressing mit den Kartoffeln und Romanesco mischen, auf einer Platte anrichten. Speck und Eier darauf verteilen.
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