Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Preparazione
Verdure
Pancetta
Uova
Dressing al pesto
Ecco come fare
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Preparazione
Tagliare il cavolo romanesco a cimette.
Verdure
Lessare le patate per ca. 10 min. in acqua salata bollente senza coperchio. Aggiungere il cavolo romanesco e lasciarlo cuocere per ca. 8 min. fino a quando le patate sono al dente. Scolare entrambi e lasciar intiepidire. Dimezzare le patate e metterle in una ciotola insieme al cavolo romanesco.
Pancetta
In una padella antiaderente dorare la pancetta a fuoco lento senza aggiungere grassi. Toglierla e lasciarla sgocciolare sulla carta da cucina.
Uova
Immergere delicatamente le uova nell'acqua appena bollente e cuocerle per ca. 10 min. senza coperchio. Togliere le uova, passarle sotto l'acqua fredda e lasciarle raffreddare. Sgusciarle e tagliare in quarti.
Dressing al pesto
Mettere in un misurino graduato l'acqua e tutti gli ingredienti fino al prezzemolo incluso e frullare.
Aggiungere il formaggio e mescolare. Salare il dressing.
Presentazione
Mescolare il dressing con le patate e il cavolo romanesco, quindi sistemare su un piatto da portata. Guarnire con la pancetta e le uova.
How-tos
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