Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Préparation
Légumes
Lard
Œufs
Sauce au pesto
Voici comment faire
Disponible sur l'App Store et le Play Store
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Préparation
Débiter le chou romanesco en bouquets.
Légumes
Faire cuire les pommes de terre pendant env. 20 min dans l'eau salée frémissante sans couvrir. Ajouter le chou romanesco, poursuivre la cuisson env. 8 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres. Égoutter les deux ingrédients, les laisser tiédir. Couper les pommes de terre en deux, les mettre dans un saladier avec le chou romanesco.
Lard
Dans une poêle, faire dorer le lard lentement sans ajouter de matière grasse. Le mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Œufs
Déposer délicatement les œufs dans l'eau frémissante sans couvrir et faire cuire pendant env. 10 min. Retirer les œufs, les passer sous l'eau froide, puis les laisser refroidir. Écaler les œufs, les couper en quatre.
Sauce au pesto
Mixer l'eau avec tous les ingrédients jusqu'au persil compris dans un verre doseur.
Ajouter le fromage, mélanger. Saler la sauce.
Dressage
Mélanger la sauce avec les pommes de terre et le chou romanesco, dresser sur un plat. Garnir de lard et d'œufs.
How-tos
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