Schweinshalssteaks an Pilzsauce

Name: Schweinshalssteaks an Pilzsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Olivenöl zum Braten; 4 Schweinshalssteaks; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 250 g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 ½ dl Fleischbouillon; 2 ½ dl Halbrahm; 3 Zweiglein Rosmarin

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fleisch

Olivenöl zum Braten

4 Schweinshalssteaks (je ca. 150 g)

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Pilzsauce

250 g Champignons, in Scheiben

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, in Scheibchen

2 ½ dl Fleischbouillon

2 ½ dl Halbrahm

3 Zweiglein Rosmarin, fein geschnitten

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Und so wirds gemacht

Fleisch

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Steaks würzen, beidseitig je ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, beiseitestellen. Bratfett auftupfen, wenig Öl beigeben.

Pilzsauce

Pilze, Zwiebel und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben, ca. 5 Min. rührbraten. Bouillon und Rahm dazugiessen, Rosmarin beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Steaks mit dem entstandenen Saft wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Pasta (z.B. Tagliatelle)

How-tos

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