Outdoor-Fondue mit Schlangenbrot

Name: Outdoor-Fondue mit Schlangenbrot
Prep time: 40 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Fondue
Ingredients: 500 g Pizzamehl; 1 ¾ TL Salz; ½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt; 3 dl Wasser; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 3 Knoblauchzehen; 4 Holzstecken oder dicke Holzspiesse; 2 EL Olivenöl; 800 g Fondue Käsemischung; 1 ½ EL Maizena; 3 dl Weisswein; ¼ TL Muskat; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

500 g Pizzamehl

1 ¾ TL Salz

½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt

3 dl Wasser

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

1 Knoblauchzehe, gepresst

Schlangenbrot

4 Holzstecken oder dicke Holzspiesse

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

2 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, gepresst

Fondue

800 g Fondue Käsemischung

1 ½ EL Maizena

3 dl Weisswein

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

¼ TL Muskat

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Petersilie und Knoblauch beigeben, kurz mitkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Schlangenbrot

Teig in 4 gleichgrosse Portionen teilen, zu je ca. 40 cm langen Stränge formen. Je einen Teigstrang locker um einen Stecken wickeln.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Öl und Knoblauch verrühren, Schlangenbrote damit bestreichen und mit offenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 12 Min. grillieren / backen. Brote auf einem Gitter auskühlen.

Fondue

Käse in eine Gusseisenpfanne geben (siehe Hinweis). Maizena mit dem Wein anrühren, dazugiessen, gut mischen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Fondue über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist, würzen. Fondue mit dem Schlangenbrot servieren.

Gut zu wissen

Tipp:	Statt den Teig selber herzustellen, ca. 800 g Fertig-Pizzateig verwenden.
Hinweis:	Pfanne oder Caquelon aus Gusseisen oder Chromstahl verwenden, da die Hitze auf dem Grill oder Feuer sehr hoch ist.

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