Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta
Pane attorcigliato
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Fondue
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Ecco come fare
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Pasta
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Aggiungere l'acqua, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Aggiungere il prezzemolo e l'aglio e impastare brevemente. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.
Pane attorcigliato
Dividere la pasta in 4 parti uguali e formare dei filoncini lunghi ca. 40 cm l'uno. Arrotolare ogni filoncino attorno a un bastoncino senza stringere.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Mescolare l'olio e l'aglio, spennellarvi il pane attorcigliato e grigliare o cuocere senza coperchio a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C), su tutti i lati per ca. 12 minuti. Trasferire il pane su una griglia a raffreddare.
Fondue
Mettere il formaggio per fondue in una pentola di ghisa (vedi indicazione). Stemperare la Maizena con il vino, aggiungerla e mescolare bene.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Scaldare la Fondue a fuoco medio o a temperatura media (circa 200 °C) mescolando fino a quando il formaggio si sarà sciolto e la Fondue sarà cremosa, quindi condire. Servire la fondue con il pane attorcigliato.
| Suggerimento: | invece di preparare la pasta, si possono utilizzare ca. 800 g di pasta per pizza pronta. |
|---|---|
| Indicazione: | utilizzare una pentola o un caquelon di ghisa o di acciaio al cromo, perché il calore sul grill o sul fuoco è molto elevato. |
How-tos
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