Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Pain trappeur
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Fondue
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Voici comment faire
Pâte
Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau, mélanger le tout et pétrir en une une pâte lisse et souple. Ajouter le persil et l'ail, pétrir brièvement. Couvrir la pâte et la laisser lever env. 2 h à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Pain trappeur
Diviser la pâte en 4 puis façonner 4 rouleaux d'env. 40 cm de long. Enrouler sans serrer chaque rouleau autour d'un bâton.
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Mélanger l'huile et l'ail, en badigeonner le pain trappeur et faire cuire ou griller celui-ci à découvert à température/braise moyenne (env. 200 °C) de toutes parts pendant env. 12 min. Laissez refroidir le pain sur une grille.
Fondue
Mettre le fromage dans une poêle en fonte (voir Conseil). Incorporer la maïzena délayée dans le vin, bien mélanger.
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Faire chauffer la fondue à température/braise moyenne (env. 200 °C) tout en remuant, jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne crémeux, assaisonner. Servir la fondue avec le pain trappeur.
| Conseil: | Si vous ne préparez pas la pâte vous-même, vous pouvez utiliser environ 800 g de pâte à pizza du commerce. |
|---|---|
| Bon à savoir: | Utilisez une poêle ou un caquelon en fonte ou en acier chromé, la température sur le barbecue ou le feu étant très élevée. |
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