Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Biskuit
Backen
Mascarponecreme
Brombeeren
Utensilien
Für eine Springform (ca. 20 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt
Und so wirds gemacht
Biskuit
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Eigelbe und Zucker in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. schaumig rühren.
Mehl und Kakaopulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen
Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen. Biskuit sorgfältig vom Formenrand lösen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, auskühlen.
Biskuit quer halbieren. Den Biskuitboden wieder in die Form legen. Die Hälfte der Milch darüberträufeln.
Mascarponecreme
Schokolade fein hacken, in einer dünnwandigen Schüssel über das warme Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glattrühren. Mascarpone und Rahm in eine Schüssel geben, steif schlagen. Schokolade beigeben, gut verrühren.
Brombeeren
Brombeeren halbieren.
Schichten
Die Hälfte der Mascarponecreme und die Hälfte der Brombeeren auf dem Biskuitboden verteilen. Biskuitdeckel darauflegen, mit der restlichen Milch beträufeln. Restliche Creme und Brombeeren darauf verteilen. Torte zugedeckt ca. 1 Std. kühlstellen.
| Tipp: | Die Torte mit getrockneten oder frischen essbaren Blüten verzieren. |
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