Zucchetti mit Limetten-Reis

Name: Zucchetti mit Limetten-Reis
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Schalotte; 250 g Langkornreis; 5 dl Gemüsebouillon; ½ Bund Dill; 1 Bio-Limette; 1 EL Olivenöl; 500 g Zucchetti; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Sojasauce; 2 EL Wasser

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pilaw-Reis

1 EL Butter

1 Schalotte, fein gehackt

250 g Langkornreis

5 dl Gemüsebouillon

½ Bund Dill

1 Bio-Limette, abgeriebene Schale und ganzer Saft

Zucchetti

1 EL Olivenöl

500 g Zucchetti, quer halbiert, längs geviertelt

1 Knoblauchzehe, gepresst

4 EL Sojasauce

2 EL Wasser

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Und so wirds gemacht

Pilaw-Reis

Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotte beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. Dill, Limettenschale und -saft beigeben, mischen.

Zucchetti

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zucchetti beigeben, ca. 3 Min. rührbraten. Hitze reduzieren, Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Sojasauce und Wasser beigeben ca. 4 Min. knapp weich kochen. Zucchetti mit dem Reis anrichten.

Gut zu wissen

Tipp:	Mini-Zucchetti verwenden.

How-tos

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