Lauch auf Mandeldip

Name: Lauch auf Mandeldip
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Lauch; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 30 g Butter; 3 ½ dl Gemüsebouillon; 50 g Couscous; ¼ TL Kurkuma; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 1 ½ EL Apfelessig; 150 g griechischer Jogurt nature; 80 g weisses Mandelmus; 1 EL Sojasauce; 2 EL Mandelblättchen , geröstet

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Lauch

400 g Lauch, längs und quer halbiert

½ TL Salz

wenig Pfeffer

30 g Butter, in Stücken

2 dl Gemüsebouillon, heiss

Couscous

50 g Couscous

¼ TL Kurkuma

1 ½ dl Gemüsebouillon, siedend

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

1 ½ EL Apfelessig

Anrichten

150 g griechischer Jogurt nature

80 g weisses Mandelmus

1 EL Sojasauce

2 EL Mandelblättchen, geröstet

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Utensilien

Für eine ofenfeste Form (ca. 25 x 30 cm), gefettet

Und so wirds gemacht

Lauch

Lauch mit der Schnittfläche nach oben in die Form legen, würzen. Butter darauf verteilen. Bouillon dazugiessen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Couscous

Couscous und Kurkuma in eine Schüssel geben, mischen. Bouillon darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Petersilie und Essig beigeben, Couscous mit einer Gabel lockern.

Anrichten

Jogurt, Mandelmus und Sojasauce verrühren, auf einer Platte verteilen. Lauch und Couscous darauf anrichten, Mandeln darüberstreuen.

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«Lauch auf Mandeldip»

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