Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Zitronengrasöl
Mayonnaise
Reis-Tacos
Poulet
Anrichten
Und so wirds gemacht
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Zitronengrasöl
Öl und Zitronengras in eine Pfanne geben, erwärmen, ca. 2 Min. andämpfen, auskühlen.
Mayonnaise
Eigelb und Senf in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen gut verrühren. Das Zitronengrasöl durch ein Sieb in einen kleinen Messbecher giessen, unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden zur Eimasse giessen, rühren, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht, salzen. Mayonnaise in einen Einweg-Spritzsack geben, eine kleine Spitze abschneiden.
Reis-Tacos
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Reisblätter nacheinander in die Pfanne geben, ca. 10 Sek. frittieren. Reisblattstücke mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf einem Haushaltpapier abtropfen.
Poulet
1 EL Öl und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen. Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Poulet beigeben, ca. 8 Min. braten.
Anrichten
Reisblätter auf eine Platte legen. Die Hälfte der Mayonnaise mit dem Poulet darauf anrichten, Korianderblättchen darüberstreuen, restliche Mayonnaise darauf verteilen.
How-tos
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