Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Streusel
Fenchel
Backen
Utensilien
Für eine weite ofenfeste Form, gefettet.
Und so wirds gemacht
Streusel
Chorizo in einer Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Herausnehmen in ein Schälchen geben. Paniermehl und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben, unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Min. rösten. Herausnehmen, zum Chorizo geben, mischen, beiseitestellen.
Fenchel
Öl in dieselbe Bratpfanne geben. Zwiebeln beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Fenchel beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Wein und Wasser dazugiessen, aufkochen. Oliven beigeben, mischen, würzen, in die vorbereitete Form geben.
Backen
Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Fische mit Öl bestreichen, salzen, auf den Fenchel legen.
Fertig backen
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Fenchel mit den Doraden anrichten. Beiseitegestellte Streusel darüberstreuen.
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