Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Streusel
Fenchel
Backen
Utensilien
Für eine weite ofenfeste Form, gefettet.
Und so wirds gemacht
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Streusel
Chorizo in einer Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Herausnehmen in ein Schälchen geben. Paniermehl und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben, unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Min. rösten. Herausnehmen, zum Chorizo geben, mischen, beiseitestellen.
Fenchel
Öl in dieselbe Bratpfanne geben. Zwiebeln beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Fenchel beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Wein und Wasser dazugiessen, aufkochen. Oliven beigeben, mischen, würzen, in die vorbereitete Form geben.
Backen
Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Fische mit Öl bestreichen, salzen, auf den Fenchel legen.
Fertig backen
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Fenchel mit den Doraden anrichten. Beiseitegestellte Streusel darüberstreuen.
How-tos
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