Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Dressing
Salat
Panieren
Poulet
Und so wirds gemacht
Dressing
Ei und alle Zutaten bis und mit Parmesan in einen Messbecher geben, pürieren, würzen.
Salat
Kabis und Rüebli in eine Schüssel geben, Dressing beigeben, von Hand ca. 2 Min. gut kneten.
Panieren
Paniermehl und Mehl in je in einen flachen, Ei in einen tiefen Teller geben. Pouletbrüstli würzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken.
Poulet
Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Herausnehmen, beiseitestellen, Bratfett auftupfen. Öl in dieselbe Pfanne geben, Pouletbrüstli beigeben, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, in Tranchen schneiden, mit dem Speck und Parmesan auf dem Salat anrichten.
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