Ahornsirup-Cake mit Pekannüssen

Name: Ahornsirup-Cake mit Pekannüssen
Prep time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 16
Ingredients: 150 g Zucker; 250 g Weissmehl; 2 TL Backpulver; 100 g Pekannüsse; 1 ½ dl Ahornsirup; 1 Prise Salz; 1 TL Salz; 250 g Butter; 4 Eier; ½ dl mildes Olivenöl

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

250 g Butter, weich

150 g Zucker

1 dl Fine Food Golden Maple Syrup

1 Prise Salz (z.B. Fine Food Murray River Salt Flakes)

4 Eier

250 g Weissmehl

2 TL Backpulver

100 g Pekannüsse, grob gehackt

Glasur

½ dl Fine Food Golden Maple Syrup

½ dl mildes Olivenöl

1 TL Fine Food Murray River Salt Flakes

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Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 30 cm), ganz mit Backpapier ausgelegt

Und so wirds gemacht

Teig

Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Ahornsirup und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Ein Ei nach dem andern beigeben, verrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl, Backpulver und Pekannüsse mischen, unter die Masse rühren. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen. Cake mit einem Holzspiesschen dicht einstechen.

Glasur

Ahornsirup und Öl gut verrühren. Glasur über den noch warmen Cake giessen, Salzflocken darüberstreuen. Cake aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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