Grillierte Lammracks mit Erdnusssauce

Name: Grillierte Lammracks mit Erdnusssauce
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Lammracks (je ca. 350 g); 50 g Erdnussbutter; 1 EL Sojasauce; 2 EL Wasser; 2 ½ EL Ahornsirup; 2 Knoblauchzehen; 50 g ungesalzene Erdnüsse; ½ Bund Thymian; 3 TL Ras el Hanout; ½ TL Salz

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vorbereiten

2 Lammracks (je ca. 350 g)

Erdnusssauce

50 g Erdnussbutter

1 EL Sojasauce

2 EL Wasser

2 EL Ahornsirup

2 Knoblauchzehen, gepresst

Erdnusscrumble

50 g ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt

½ Bund Thymian, Blättchen abgezupft

½ EL Ahornsirup

1 TL Ras el Hanout

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

2 TL Ras el Hanout

½ TL Salz

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Und so wirds gemacht

Vorbereiten

Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Erdnusssauce

Erdnussbutter und alle Zutaten bis und mit Knoblauch in ein Schälchen geben, mit einem Schwingbesen gut verrühren.

Erdnusscrumble

Erdnüsse und alle Zutaten bis und mit Ras el Hanout in ein Schälchen geben, mischen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Lammracks würzen, gut einreiben. Racks bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig ca. 10 Min. grillieren. Lamm vom Grill nehmen, gut in Folie eingepackt ca. 5 Min. ruhen lassen. Lammracks in Koteletts schneiden, mit der Erdnusssauce anrichten. Erdnusscrumble darüberstreuen.

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