Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kräuterbutter
Couscous
Fleisch
Und so wirds gemacht
Kräuterbutter
Butter und alle Zutaten bis und mit Salz in einen Messbecher geben, pürieren. Kräuterbutter auf ein Stück Klarsichtfolie geben, zu einer Rolle formen, ca. 30 Min. kühl stellen.
Couscous
Couscous und Erbsli in eine Schüssel geben, salzen, mischen. Siedendes Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern. Zitronenschale und -saft, Petersilie und Pfefferminze beigeben, mischen.
Fleisch
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, Fleisch mit Alufolie einpacken, ca. 5 Min. ruhen lassen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, 2 EL des Kräuterbutters in dieselbe Bratpfanne geben, schmelzen.
Anrichten
Restliche Kräuterbutter in Scheiben schneiden. Fleisch tranchieren, mit dem Couscous und der Kräuterbutter anrichten.
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