Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Burro alle erbe aromatiche
Couscous
Carne
Ecco come fare
Burro alle erbe aromatiche
In un misurino graduato frullare il burro e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Spalmare il burro alle erbe aromatiche su un pezzo di pellicola trasparente, formare un rotolo e metterlo in frigo per ca. 30 minuti.
Couscous
Mettere in una ciotola il couscous e i piselli, salare e mescolare. Aggiungere l’acqua bollente, coprire e lasciar gonfiare per ca. 5 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta. Aggiungere la scorza e il succo di limone, il prezzemolo e la menta piperita, quindi mescolare.
Carne
In una padella scaldare l'olio. Condire la carne e rosolarla per ca. 2 min. su ogni lato. Toglierla dal fuoco, avvolgerla con la carta d’alluminio e lasciarla riposare per ca. 5 minuti. Abbassare il fuoco, asciugare il grasso di cottura e mettere 2 c. di burro alle erbe aromatiche nella stessa padella, facendolo sciogliere.
Presentazione
Tagliare a fette il resto del burro alle erbe aromatiche. Affettare la carne e impiattarla con il couscous e il burro alle erbe aromatiche.
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