Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Bouillon
Suppe
Und so wirds gemacht
Bouillon
Zwiebel in eine grosse Pfanne mit den Schnittflächen nach unten geben, ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze dunkelbraun rösten. Rüebli und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, kurz mitrösten. Suppenhuhn innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen, beigeben. Wasser dazugiessen, bis das Poulet ganz bedeckt ist, erwärmen. Offen ca. 2 Std. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
Suppe
Suppenhuhn aus der Bouillon nehmen, etwas abkühlen. Bouillon durch ein Sieb zurück in die Pfanne giessen, ca. 15 Min. einkochen (ergibt ca. 1½ Liter). Suppenhuhnfleisch ablösen, von Hand zerzupfen, wieder zur Bouillon geben. Lauch und alle Zutaten bis und mit Sojasauce beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 3 Min. köcheln. Suppe in tiefen Tellern anrichten, Limettenschnitze dazu servieren.
| Tipp: | Korianderblättchen, abzupfen, auf der Suppe verteilen. |
|---|---|
| Vorbereiten: | Bouillon kann 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. |
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