Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kräuter-Bouillon
Reis
Fisch
Anrichten
Utensilien
Für ein Bambusdämpfkörbchen, mit Backpapier ausgelegt
Und so wirds gemacht
Kräuter-Bouillon
Die Hälfte der Kräuter und des Spinats mit der Bouillon in eine Pfanne geben, pürieren. Restliche Kräuter und restlichen Spinat beiseitestellen.
Reis
Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Reis zur Kräuter-Bouillon in die Pfanne geben, aufkochen. Zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben.
Fisch
Bambuskörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den untersten Körbchenboden einfüllen. Fisch salzen, in die Körbchen legen. zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen.
Anrichten
Reis mit einer Gabel lockern, Röstzwiebeln mit den beiseitegestellten Kräutern und dem Spinat daruntermischen, würzen. Reis mit dem Fisch anrichten, Jogurt und Harissa verrühren, auf dem Fisch verteilen.
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