Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Venere-Reis
Tomatenpüree
Tatar
Anrichten
Und so wirds gemacht
Venere-Reis
Öl in einer Pfanne erwärmen. Reis beigeben, kurz andünsten. Wasser dazugiessen, salzen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Min. al dente kochen. Reis abtropfen, etwas abkühlen.
Tomatenpüree
Tomaten mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer in einen Messbecher geben, pürieren.
Tatar
Zucchetti, Pecorino und Oregano mit dem Reis und dem Tomatenpüree in eine Schüssel geben, mischen. ¼ der Masse mithilfe eines Ausstechers (ca. 7 cm Ø) auf Tellern anrichten.
Anrichten
Cherry-Tomaten neben dem Tatar verteilen, Öl und Aceto darüberträufeln, salzen. Getrocknete Tomaten und Pecorino auf dem Tatar anrichten, Oregano darüberstreuen.
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